RECETAS VEGETARIANAS, ECOLÓGICAS Y SALUDABLES

Recetas conscientes algunas veganas y otras vegetarianas, tanto dulces como saladas, desayunos, comidas, bebidas, postres…todas saludables y con ingredientes ecológicos.

Ensalada de Coliflor

 

Ensalada de Coliflor

Suave, fresca y repleta de nutrientes

 

Dentro del vídeo tienes el paso a paso y aquí debajo los ingredientes.

Sin duda una textura original y diferente, una ensalada repleta de nutrientes y que sorprenderá a tus invitados.

Su sabor es muy suave y fresco ¿Te vas a atrever a probar y contarnos?

Nos encantará que compartas con nosotros tu experiencia sobre este rico plato.

 

Ingredientes:

  • 500g de Coliflor cruda rallada
  • 180g de Lentejas rojas
  • 300ml de Caldo vegetal ecológico
  • 1 Cebolla fresca troceada
  • 3 Cucharadas de Vinagre Balsámico
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva (AOVE)
  • 2 Cucharaditas de Mostaza Dijon
  • Sal y Pimienta negra al gusto
  • Cebollino o Perejil para adornar

 

Preparación:

Una vez esté hirviendo el caldo vegetal, añadir las lentejas y la cebolla y apagar el fuego, tápalo con un plato para dejarlo macerar unos 10 minutos.

En paralelo tostar las semillas de girasol a fuego lento.

Mezclar el vinagre, el aceite, la mostaza, la pimienta negra y la sal.

Rallar o picar la coliflor cruda hasta dejarla como granitos de arroz.

Mezclar bien todos lo ingredientes, adornar con cebollino o perejil y a disfrutar es esta original y deliciosa ensalada.


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Recuerda que los hábitos saludables que incorpores HOY a tu vida, es un REGALO que les estás haciendo a tu YO futuro.

Galletas Navideñas

 

Galletas Navideñas

Saludables, sabor a chocolate y sin gluten

¿Qué más se puede pedir?

 

Dentro del vídeo tienes el paso a paso y aquí debajo los ingredientes.

Te recordamos que estos ingredientes es fácil encontrarlos en herboristerías, tiendas ecológicas o por internet.

Se puede disfrutar del sabor al mismo tiempo que cuidas de tu salud y de tu familia.

¡ Disfruta las galletas y unas Navidades Felices y Conscientes !

 

Ingredientes:

  • 2 Huevos ecológicos de gallinas felices
  • 80g de Aceite de Oliva (AOVE)
  • 80g de Azúcar de Coco (o panela, o integral de caña o la opción más saludable que encuentres)
  • 120g de harina de Almendras
  • 2 Cucharadas soperas de harina sin gluten (Mijo, Quinoa, Garbanzos, Maíz… Esta vez hemos utilizado de Mijo)
  • 2 Cucharadas de Cacao crudo
  • 1 Cucharada de postre de crémor tártaro (si no lo encuentras te servirá la levadura que tú utilices)
  • ½ Cucharadita de postre de Canela
  • Una pizca de Sal del Himalaya o Sal marina 100%
  • OPCIONAL: Vainilla, onza de chocolate por encima para fundir, frutos secos troceados, Choco Nibs y tu imaginación.

Hornear:

A 160º durante unos 15 – 20 minutos

Cuéntanos en los comentarios qué te han parecido, si has añadido o cambiado algún ingrediente o si te ha surgido alguna duda en el proceso.

Nos encantará aprender de ti también.


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Chips de Col Kale

 

Chips de Kale

Receta saludable para picotear

 

La col Kale no le gusta a todo el mundo por su intenso sabor, pero sus beneficios son tantos y tan potentes que hemos hecho esta receta para que te atrevas a probarla y puedas disfrutar también de todas estas ventajas nutricionales:´

 

Algunos de sus beneficios de la col Kale:

  • Es muy baja en calorías
  • Rica en hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio
  • Alto contenido en proteínas y fibra
  • Contiene vitamina A, C, E y K
  • Se considera un superalimento
  • Buenísima en casos de anemia, para bajar de peso regular el colesterol y mejorar la circulación
  • Excelente para deportistas y cualquier persona que quiera mejorar su rendimiento y vitalidad

 

La puedes consumir en tus batidos verdes, en ensaladas, salteada, en guisos y en este caso en forma de delicioso aperitivo crujiente.

 

Ingredientes:

  • Algunas hojas de col Kale
  • Aceite de coco ecológico
  • Pimienta negra
  • Comino
  • Sal (en esta receta hemos utilizado ecológica y en escamas)

Puedes experimentar con otras especias y encontrar sabores diferentes cada vez que las hagas.

 

¡Buen provecho y a disfrutar sin remordimientos
de este delicioso picoteo!

 

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Estoy deseando ver aquí abajo tus comentarios, tus sugerencias, tus logros y poder seguir aprendiendo y evolucionando juntas.

 

Gazpacho sin Gluten y con un Extra de Calcio

 

Gazpacho sin gluten

y con Extra de CALCIO

 

 

Una nueva versión del gazpacho, mucho más saludable, al eliminar el gluten y sustituirlo por almendras y anacardos, que además de espesar, aportan un sabor delicioso.

Vegetales frescos, ecológicos y de temporada, la mejor forma de aprovechar los nutrientes que nos aporta la naturaleza.

Los ANACARDOS nos aportan proteína vegetal, magnesio, potasio, fósforo, vitamina E, vitaminas del grupo B, ácido fólico, cobre y selenio.

Las ALMENDRAS, especialmente ricas en calcio y que además contienen zinc, fósforo, sodio, potasio, hierro y magnesio.

El gazpacho es mi bebida favorita del verano, sobre todo a media mañana.

 

TRUCO:  Si bebes gazpacho que lleve vinagre, procura no comer al mismo tiempo hidratos (patatas, arroz, cereales, pan, pasta…) pues el vinagre elimina la ptialina, sustancia presente en nuestra saliva y que necesitamos para digerir los alimentos denominados hidratos.

Si lo hace dificultará tu digestión y acumularás grasa.

Estamos preparando una guía con muchas más recetas y trucos para que puedas llevar una vida más saludable y consciente, con recetas fáciles, rápidas y que te ayuden a estar en tu peso ideal. ¿Te apetece?

Ingredientes:

  • 3 Tomates grandes
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1/4 Cebolla
  • 40ml Vinagre
  • 60ml AOVE
  • 1,5 Cdtas. Sal
  • 1 Pimiento verde
  • Pimienta negra
  • 1 Pepino
  • 1 puñado de almendras
  • 1 puñado de anacardos

 

Para todas las que me preguntáis qué utilzamos para hacer estas recetas:

Nosotros utilizamos a diario desde hace años la Vitamix (TNC 5200), para los smothies, batidos, helados, gazpachos, cremas, salsas, para picar frutos secos, hielo y otras muchas funciones.

Tanto en casa, como cuando tuvimos el restaurante vegetariano, ha sido la que más nos ha gustado y mejor resultado nos ha dado siempre. De hecho es la que tenemos actualmente.

Aquí fue donde la compramos:

 



 

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Tarta de Limón

 

Tarta de Limón

Fresquita, ecológica, sin gluten, sin lácteos,

sin harinas y sin azúcar.

 

 

 

Disfruta del placer sin remordimientos.

Esta tarta tiene tantos nutrientes que te mantendrá saciada durante horas y con la tranquilidad de que te estás dando caprichos muy muy saludables.

Las ALMEDRAS son una magnífica fuente natural de calcio y el LIMÓN desintoxica, depura, alcaliniza y desinflama entre otros muchos beneficios más.

Además, esta receta está elaborada con otros Superalimentos con el ACEITE DE COCO, CÚRCUMA y otro más que te dejo que descubras en el vídeo.

Alimentarse de forma consciente supone un doble placer, para el cuerpo y para tu mente.

 

Ingredientes:

  • 2 LIMONES ECOLÓGICOS
  • 160 g MOUSSE DE ALMENDRAS
  • 100 g ACEITE DE COCO
  • 160 ml SIROPE DE ARCE
  • 2/3 CUCHARADITA DE CÚRCUMA
  • Un poquito de piemienta negra

 

Para la base:

  • 100 g COPOS DE AVENA (SIN GLUTEN)
  • 100 g ALMENDRAS ENTERAS, CRUDAS Y PELADAS
  • ½ CUCHARADITA DE SAL DEL HIMALAYA O MARINA 100%
  • 4 CUCHARADAS SIROPE DE ARCE
  • 20 gr ACEITE DE COCO

 

Para todas las que me preguntáis qué utilzamos para hacer estas recetas:

Nosotros utilizamos a diario desde hace años la Vitamix (TNC 5200), para los smothies, batidos, helados, gazpachos, cremas, salsas, para picar frutos secos, hielo y otras muchas funciones.

Tanto en casa, como cuando tuvimos el restaurante vegetariano, ha sido la que más nos ha gustado y mejor resultado nos ha dado siempre. De hecho es la que tenemos actualmente.

Aquí fue donde la compramos:

 



 

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Refresco del verano

 

Refresco del verano

Alcalinizante, antiinflamatorio,

desintoxicante y depurativo

 

 

Este delicioso y saludable refresco tiene un inmenso poder alcalinizante, antiinflamatorio, desintoxicante y depurativo.

Está hecho con Superalimentos o alimentos medicina con propiedades tan potentes como las que te explico a continuación:

 

Ingredientes:

CÚRCUMA FRESCA

Algunas de sus propiedades: Es perfecta para limpiar y mejorar dolencias de hígado y vesícula biliar, es un antidepresivo natural, un potente antiinflamatorio, aumenta las defensas, protege el corazón, regula los ciclos menstruales, es buenísima para todo lo relacionado con el aparato respiratorio incluido el asma y muchas otras propiedades beneficiosas más.

 

JENGIBRE FRESCO

Algunas de sus propiedades: Es muy rico en principios activos y aceites esenciales, algo muy especial es que contiene una gran cantidad de aminoácidos, también vitaminas, fibra, minerales, enzimas, es un potentísimo analgésico, antinflamatorio, antioxidante, muy recomendable si hay dolores articulares, artritis, artrosis, es de gran ayuda también en afecciones respiratorias, activa la circulación sanguínea, ayuda a adelgazar, mejora los problemas digestivos y excelente entre otras aplicaciones para la nauseas del embarazo.

 

AGUA FILTRADA

Algunas de sus propiedades: Hoy día no es nada recomendable beber agua directamente del grifo y menos aún embotellada. Por muchísimos motivos, por ejemplo, por su alto contenido en cloro que destruye bacterias beneficiosas del intestino, porque puede contener dioxinas y pesticidas, porque contiene flúor que es un tóxico muy potente y afecta entre otros a la glándula pineal y a la tiroides, en algunos casos también contiene metales pesados e incluso elementos radiactivos como el polonio.

A las embotelladas se les añade además la toxicidad del plástico y el gran impacto que esto provoca en nuestro sistema hormonal y en el medio ambiente. Y mejor no seguir. Mi opción es tener un filtro en casa para evitar todas estas sustancias y beber y cocinar con agua de verdad, limpia y saludable.

Este es el que tenemos en casa:

 

LIMÓN

Algunas de sus propiedades: Es muy rico en vitamina C y un magnífico alcalinizante, antioxidante y rejuvenecedor, ayuda a la salud de la vista, al sistema cardiovascular, mejora la digestión, ayuda a adelgazar, previene el cáncer, la descalcificación, la anemia, depura el hígado, etc…

 

STEVIA

Algunas de sus propiedades: Su gran propiedad es que regula el azúcar en sangre, por lo que además de ayudarte con la ansiedad nerviosa, causada por cualquier circunstancia que te afecte en estos momentos, también te ayuda muchísimo con la ansiedad por la comida, es una gran aliada para quienes deseen alejarse de adicciones como el azúcar o incluso el tabaco, para los diabéticos es básica, por su propiedad de regular el azúcar, de hecho, ha salvado a muchas personas de amputaciones por diabetes, en paralelo te ayuda también a regular la tensión arterial y mejora las digestiones, ayuda a eliminar líquidos y toxinas, reduce el estreñimiento y combate dolencias bucales como caries, gingivitis, úlceras y otras enfermedades de la boca.

 

PIMENTA NEGRA

Algunas de sus propiedades: Disminuye el colesterol, es antiséptica, antiinflamatoria, antioxidante, ayuda a la asimilación de otros nutrientes, es antioxidante, también un remedio tradicional antiasmático, posee propiedades antibióticas y adelgazantes entre otras muchas más.

Y ahora, imagina todo esto combinado en un delicioso refresco.

¡Ve probando con la cantidad de jengibre poco a poco que pica!

 

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Pizza con base de Quinoa y Chía

 

Pizza con Base de Quinoa y Chía

Perfecta para CELÍACOS

 

 

Pizza con base de Quinoa y Chía, perfecta para celíacos y deliciosa también para cualquier persona que quiera cuidarse y disfrutar al mismo tiempo.

 

Ingredientes:

  • 25 g de Chía
  • Agua
  • 300 g de Quinoa
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 20 m de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Ingredientes para cubrir la pizza al gusto
  • Queso de cabra

 

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Comida rápida: Pasta con puerro

NUEVA RECETA 🙂

Espirales de Espelta con Queso azul de cabra y Puerros.

 

¡Realmente rica y rápida de preparar!

 

Como siempre recomendamos, la pasta es integral y todos los ingrendientes ecológicos.

¡Come sano y sáltate las excusas!

 

Ingredientes para dos personas:

 

  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 100g Queso de Cabra azul
  • 200ml Caldo vegetal
  • 50ml Nata vegetal
  • Albahaca (mejor bio y fresco)
  • Sal & Pimienta negra
  • Pasta: Unos 250g, p.e. Fusilli, Tagliatelli o lo que mas de gusta. Mejor Bio, integral y no de trigo.

 

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Galletas PlataCoco

Galletas PlataCoco

Receta vegana, energética y saludable

Esta semana tenemos una receta un poco más complicada. Se necesita mucha maestría para su elaboración y es un poco complicado encontrar los ingredientes

¡¡¡ ES BROMA !!!

Sólo con 2 ingredientes y una preparación que pueden hacer los niños más pequeños, tienes estas estupendas galletas

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Pizza de Coliflor

 

Pizza de coliflor

¡Sencillamente riquísima!

 

 

 

Una receta vegetariana, sin harina y con ingredientes muy saludables.

Sorprende con esta Pizza original y diferente.

 

Base pizza

  • 700g Coliflor
  • 2 Huevos
  • 1 Cdta Sal
  • Pimienta negra
  • 200g Queso rallado

 

Salsa

  • Tomate
  • Cebolla & Ajo
  • Remolacha
  • Zanahoria
  • Orégano, Sal, Pimienta negra
  • AOVE y vinagre balsámico

 

Topping

  • Aceitunas y Alcaparras
  • Cebolla
  • Queso rallado
  • …y tu imaginación

 

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