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Gazpacho sin Gluten y con un Extra de Calcio

 

Gazpacho sin gluten

y con Extra de CALCIO

 

 

Una nueva versión del gazpacho, mucho más saludable, al eliminar el gluten y sustituirlo por almendras y anacardos, que además de espesar, aportan un sabor delicioso.

Vegetales frescos, ecológicos y de temporada, la mejor forma de aprovechar los nutrientes que nos aporta la naturaleza.

Los ANACARDOS nos aportan proteína vegetal, magnesio, potasio, fósforo, vitamina E, vitaminas del grupo B, ácido fólico, cobre y selenio.

Las ALMENDRAS, especialmente ricas en calcio y que además contienen zinc, fósforo, sodio, potasio, hierro y magnesio.

El gazpacho es mi bebida favorita del verano, sobre todo a media mañana.

 

TRUCO:  Si bebes gazpacho que lleve vinagre, procura no comer al mismo tiempo hidratos (patatas, arroz, cereales, pan, pasta…) pues el vinagre elimina la ptialina, sustancia presente en nuestra saliva y que necesitamos para digerir los alimentos denominados hidratos.

Si lo hace dificultará tu digestión y acumularás grasa.

Estamos preparando una guía con muchas más recetas y trucos para que puedas llevar una vida más saludable y consciente, con recetas fáciles, rápidas y que te ayuden a estar en tu peso ideal. ¿Te apetece?

Ingredientes:

  • 3 Tomates grandes
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1/4 Cebolla
  • 40ml Vinagre
  • 60ml AOVE
  • 1,5 Cdtas. Sal
  • 1 Pimiento verde
  • Pimienta negra
  • 1 Pepino
  • 1 puñado de almendras
  • 1 puñado de anacardos

 

Para todas las que me preguntáis qué utilzamos para hacer estas recetas:

Nosotros utilizamos a diario desde hace años la Vitamix (TNC 5200), para los smothies, batidos, helados, gazpachos, cremas, salsas, para picar frutos secos, hielo y otras muchas funciones.

Tanto en casa, como cuando tuvimos el restaurante vegetariano, ha sido la que más nos ha gustado y mejor resultado nos ha dado siempre. De hecho es la que tenemos actualmente.

Aquí fue donde la compramos:

 



 

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Recuerda que los hábitos saludables que incorpores HOY a tu vida, es un REGALO que les estás haciendo a tu YO futuro.

 

Estoy deseando ver aquí abajo tus comentarios, tus sugerencias, tus logros y poder seguir aprendiendo y evolucionando juntas.

Salmorejo de Remolacha

 

Salmorejo de Remolacha

Picoteo Saludable

 

Salmorejo de remolacha

Ingredientes para aprox. 1 litro:

Recomendado: Que todos los ingredientes sean ecológicos .

  • 500g Remolacha (cocida)
  • 150g Anacardos – min. 2 horas en remojo
  • 250g Manzana
  • 50g Cebolla roja
  • 1 Diente de Ajo
  • 50ml Vinagre de manzana
  • 50ml Aceite de Virgen extra (AOVE)
  • 500ml Agua (filtrada)
  • 1 Cdta. de sal marina o de Himalaya
  • 1 Cdta. de comino molido
  • Pimienta negra, Nuez moscada y Cilantro molido – según gusto

 

Preparación crema de Remolacha:

  • Echa todos los ingredientes menos el aceite en una batidora. (Cuanto más potente mejor)
  • Bátelo, hasta que se quede bien cremoso.
  • Al final pones la batidora a la velocidad más alta y vas añadiendo poco a poco el aceite para darle mayor cremosidad.
  • Y listo !!!

 

Se puede servir en un cuenco, echando trocitos de Queso Feta por encima.

 

Ideal para picar entre horas, como entrante o como una comida completa. Además de un excelente alimento rico en nutrientes, enzimas, hierro, proteínas, vitaminas…

 

Bollos de Espelta con Manzana

 

Bollos de Espelta con Manzana

Snacks saludables

 

Bollos de espelta

 

Ingredientes para aprox. 8 Bollos:

Recomendado: Que todos los ingredientes sean ecológicos e integrales.

  • 350g Harina de Espelta
  • 2 Cdta. de Levadura Tártaro.
  • 50g Azúcar panela, de Caña o integral de Coco
  • 90g Aceite de Coco
  • Una pizca de sal
  • Pasas o Bayas Goji o Ciruelas secas troceadas o Arandanos rojos, trocitos de chocolate, Choco-Nibs…. según gusto
  • 160ml Leche de Coco
  • 1 Huevo
  • 1 Manzana rallada

 

Preparación masa Bollos:

  • Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.
  • Añade el Aceite de Coco y amasa todo con la mano.
  • Bate la leche de Coco con el huevo, añádelo a la masa y mézclalo bien con las manos. La masa queda bastante liquida.
  • Ralla la manzana y añádela tambien.
  • Precalienta el horna a 180ºC.
  • Tapa el bol mientras preparas el Topping.

 

Ingredientes Topping:

  • 40g Almendras
  • 40g Harina de Espelta
  • 25g Azúcar panela, integral de Caña o de coco
  • 1/2 – 1 Cdta. Canela
  • 25g Aceite de Coco
  • Una pizca de Vainilla

 

Preparación del Topping:

  • Triturar las almendras, Harina, Azúcar, y Canela juntos (Termomix).
  • Cuando esté bien molido, añadir el aceite y amásalo con las manos, hasta que quede una masa compacta.
  • Formar 8 bollos y colocar en la plancha del horno sobre papel de hornear.
  • Forma trocitos del topping y repártelo encima de los bollos.
  • Hornear unos 25 minutos a 180ºC.

 

Desayuno con Papaya y Almendras

Desayuno con

Papaya y Almendras

 

 

Ingredientes para dos personas:

  • Una Papaya madura y ecológica
  • 2 – 3 Cda. de Harina de Almendras (menos grasa) o Almendras molidas
  • 2 – 3 Cda. de Sirope, puede ser de Arce, Coco o de Agave.
  • Yogur de Oveja o Cabra Ecológica – según gusto
  • Virutas de Chocolate negro – según gusto